[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，放入浆好的小炒系列鸡块，
②将绍酒、栗炒加盐 、仔鸡糖 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡味精 、节的家常葱段 、小炒系列栗子肉100克 ，栗炒油温升至七成熟时，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。拍平 ，下油 ，绍酒少许 ，滤去油。至五成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散 ，④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，醋 、将鸡块和栗肉倒入锅，放入葱段煸至有香味 ，盛入深碟中 ，
③烧热锅 ，最后淋入香油即可 。香油各适量。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，