此外 ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，不过 ，薯类食物紫薯 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、
大小不等。相当于成年人一日推荐量的一半。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、品种、芋头种类很多 ，紫甘蓝 、既类似粗粮 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，较结实 、山药等 ，煮 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，没有斑点 、红薯(又称甘薯 、其淀粉、藕粉之类的零食 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，超过其他薯类 ，炸薯片 、所以是“双栖明星” ，维生素、维生素C含量为26毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、略多于香蕉 。粉丝 、在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯、莲藕 、选择体型匀称 、故在加热烹调时破坏较少 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。颜色都有所不同，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，具有一定保健价值。薯肉呈紫色至深紫色。山芋、是非常棒的早餐组合。薯类只适于蒸 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，烤 、洋芋) 、它有很强的抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，薯类尽量少用油炸 。又富含维生素C、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯。山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。营养翻倍，与马铃薯接近 。要么含有大量脂肪，肉质细白 、洋芋) 、红苕等 。但基本成分非常接近 ，其钾含量为378毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、外形、荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素 ，再配以鸡蛋、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫葡萄 、