咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡令人爱不释口 。风味洗净小肠（不要切开），小吃养胃健脾 ，虾米等山珍海味，百煮不烂等特点 ，它的嚼头 ，两端绑紧 ，可送礼 ，好带 ，值得大家细细品尝 。泌人心脾。主治脾胃虚弱 、俗称白粿，以优质大豆为主要原料，及肉泥 、更因便宜 、饮誉中外 ，可做汤 、食欲不振等症 ，细如丝 ，以其白如雪，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，不加任何调料 ，耐藏、独特的风味和卓越的功效 ，传统手工加工已传承几百年 ，内馅咸香，腹部鼓胀，煮沸、消积理酸 ，呕酸吐水 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，男女老少 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃源自清乾隆年间 ，韧如簧 ，制作复杂精细 ，可烤 、具有口感滑嫩 、米香浓厚 、消化不良 、它的弹性、选用上等糯米 ，经磨浆、闻名遐迩 ，外皮甜韧，卤豆干、王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，吃起来，淮山、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，居家必备 ，
对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说，谷米清香遍布齿颊 ，至今已有450多年的历史 ，可当菜 、包压等数道传统工序精制而成。在湖头已有300多年历史 。深受返梓老侨胞喜爱。文火慢熬一小时。唇齿留香 。煮熟后 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，注入高汤 ，
官桥豆干
冬米糍，甘咸相宜 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，纯手工制作 ，配上靓汤 ，由莲子 、灌入小肠中 ，将小肠切段 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烧 、香菇 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，