钱包饺
取饺皮一张于掌心，将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入适量馅对折成半圆形，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。折叠波波饺
做法 ：
1 、各种
月牙饺
左手握拳 ，折叠再将两边捏紧了；
4 、各种马蹄饺
做法 ：
1 、折叠
各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠两边各形成一条褶折。各种把饺皮对折 ，折叠元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，把左右两边合拢 ，使半圆形的边微微向上翘。饺子皮摊平放在桌上；
2、将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，捏紧再向里折1-2CM ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入馅料；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，图片放大一点看；
4 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、蛤蜊饺
做法 ：
1 、
六 、大拇指和食指自然伸出，右手拇指将褶折捏紧 ，
一、
五 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将两端饺边相互捏牢 ，把其中一边向里折起约1-2CM，放入馅料；
2、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺子皮摊平，将饺皮对折立起，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，热炒切碎的蛋皮 ，将两边的皮对折 ，再捏紧如此重复直至另一边，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
二 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，一般饺2
做法：
1 、
鱼形饺
左手握拳，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
四，同样将左半边饺皮也封口，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将变薄的顶端往下按 ，中间自然留一个口 ，一直到捏好为止。将右端边角捏住，大拇指和食指自然伸出，留口部分折起捏牢，
三、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！并向中间靠拢；
3 、压好的饺子 。放入馅料；
2．将饺子两边对折，将饺皮封牢 ，可根据自己喜好有所改变 ！将馅料放入；
3 、入锅蒸约8分钟取出即可食用。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、但刮板更方便一些）
4 、将之捏薄 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，