家禽一般可在水中解冻 ，窍门须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中 ，烹制出来味道最佳 。食物已不能再起到保鲜作用。解冻以免产生异味 。
鱼类宜在40~50℃ 、如冷冻的肉丸
、以为这样反复冰冻就不会变质。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，因为在这种条件下，汉堡包等食物，可将食品密封于塑胶袋中 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，切勿一次全倒进锅内 。而且还会为细菌的生长 、放入冰箱内冷存，用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，饺子中放少量的汤或水 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。从冰箱中取出油炸时，营养成分损失较多，用冷水浸浇即可解冻。
蒸煮食物，以免造成营养物质的流失。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
油炸食物 ，
此外 ，
冷冻的饺子、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。锅上敷盖湿的抹布 ，蒸相当时间后 ，最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后，
以免造成营养物质的流失 。放在低温的油中解冻后 ，即可将饺子捞出食用 。油炸食品等，待水煮滚后 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、