4 、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱如果想省事不去也行 。凤爪蒜粒，家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、凤爪将水烧开 。家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎
2、皮酱
凤爪11 、
13 、生抽 ，锅中加水 ，去除鸡骨 。加少许鸡精 ，一片香叶 ，
8、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二 。麦芽糖 ，麻油 。
做法 ：
1 、
材料 ：鸡爪 ，少许糖 ，
6 、白糖 ，
5 、盐 ，盐搅匀烧开 。放入生抽 ，豆豉洗净。老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油 ，
7 、
3 、八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，香叶，老抽，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒红椒切丝，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，红椒 ，小葱 ，
9 、青椒，再开火重复直至炸好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉 。锅中加入适量水，鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。其它按自已的喜好调整就好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
12 、葱油倒入小碗中。花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时很酥软，
叉烧芡汁 ：生粉，
15 、加入炸好的葱油 。
5、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
16 、油不溅时再打开锅盖，老抽只为上色不要太多 ，
10 、
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，蚝油，放入鸡爪 ，一颗八角，