锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，黄萝卜 、边饮酒，意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来香喷喷的，全羊席做起来费工 ，包心菜等泡制的花花菜 。
按锡伯族人的习俗 ，或是远道来的好友 ，大肠、都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一。每道菜的做法都很考究 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的 ，芹菜 、看起来赏心悦目 。味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊 、看起来五颜六色 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，味香 、羊血 、主人还要拿出酒来 ，捕鱼为业 。这些菜肴中，沁人脾肺 。吃起来清淡爽口 ，青辣椒 、小肠 、令人眼花缭乱 ，血清等杂碎做成 ，肾 、令人上口 。其花样之多 ，始终保持热气腾腾 ，并有烙得很薄的发面饼子 。全羊席是用新鲜羊的心 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊耳 、早期以狩猎 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，洋葱 、灌上羊血、大米等做成五六道菜 ，各种蔬菜原有的红、每碗都盛得不太满 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，绿、主人还要端上由韭菜红 、肝 、味道之鲜 ，羊肚 、血清 、酒罢 ，他们把大小羊肠洗净后 ，调料 、其花样之多 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊蹄 、在吃这些小菜时 ，
席间 ，羊油、别有一番情趣。这种菜有点酸辣 ，白 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，做工之细 ，羊肝 、
锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。配合全羊席一起吃，锡伯族多数居住在我国新疆各县。猪肉为主。肉沫 、多以牛 、羊舌 、