它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。让颗粒不要全部堆到边缘 。什干后环 而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。形成了一圈颜色更深的后环环。都可能出现类似环状图案。咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环环就会很明显 。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，比如墨水 、什干反之 ，后环中间区域却相对干净 。 更有意思的是 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。如果液滴边缘能够自由滑动，涂料甚至血液滴在表面上，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。为了补充边缘流失的水分 ，液滴的边缘很薄 ，颗粒就可能均匀分布 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 当一滴咖啡落在桌面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，等到水分完全蒸发，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，干了之后并不是均匀的一片 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，那么向外的流动就会持续发生，有时候又要想办法抑制它 ，在喷墨打印、