3、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，
开屏撒葱花 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开取出 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏做法 ：
1、做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒葱切葱花 ，蒜切末 。拣去葱姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，葱 、再倒入小半碗水；
4 、
2 、不要切到鱼肚 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上，生姜 、
调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、