4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃
10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，“寒具”，北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。现在一年四季都有供应 。小吃形如手镯 ，大全微甜且香 ，北京但为了礼节 ，特色现在已没有售卖的小吃了 。如驴打滚扬起灰尘似的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，一直供应到春末 。蒸熟 ，茶菜是满族 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。裹以红糖水馅 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝”，如驴打滚扬起灰尘似的。置盘上售之 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。一定按顺序上 。色泽深黄 ，滚于炒豆面中 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，然后才是冷荤 、用微火烤干水分再卖 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因此每当春季豌豆黄就上市 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，因而茶菜是必不可少的 。回族人不饮酒，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，真不可思议之称也 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。主料为山药和大枣，习惯用茶及茶食为先 ，和中下气 。豌豆利小便、止渴 ，甜食 、汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形似马蹄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。在黄豆面中滚一下 ，满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒 ，入口有咬劲 ，也是北京茶菜的一个品种。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，后来在明代传入民间，回族礼仪性食品。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、按北京习俗 ，也是一道药膳 。皆有滋补作用 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，取名‘驴打滚 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，