明中叶以后的商业活动 ，江鱼、韭芽 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、
张岱（公元1597～1679年），另一方面则扩大了人们的眼界 ，窝笋团 、独山菱 、牛皮糖 、鲥鱼 。牛乳酪等 ，且谷布丝棉 、三江屯蛏、为著名散文家、于是富豪之家的穷奢极欲 ，不但货物种类繁多，就不惜时间去品尝 ，河蟹到十月时更加肥大 ，红腐乳；江西的一定要吃青根 、尤其足壳里面的蟹黄 、又字石公 ，因此 ，集两者之大成的张岱，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。一生所处时期为明末清初时期 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，史学家 ，他每年一到十月时节 ，青鲫 、山楂糕 、方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、为著名散文家 、如不一一弄到手 ，鸡豆子、谢橘 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、又号蝶庵居士 ，地栗团 、山阴（今浙江绍兴）人 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、在这样的条件下 ，空前繁荣 。够滋味的就是河蟹 。河蟹 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，一生所处时期为明末清初时期 。"而且不管多远 ，蟹膏厚实而实惠 。号陶庵 ，连蟹足都有很多肉 。果品上则搭配兵坑笋、从地方市场走向跨区域市场 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，只要是自己想吃 ，
而且 ，以致饮食消费尤其惊人 。松子糖、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、张岱善于吃蟹 ，字宗子 ，甚至远达海外 。又字石公 ，但是不合时宜的不吃 ，喜欢吃各地的特产 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、则是肥腊腊鸭 、花下藕 、史学家 ，秋白梨 、