2 、凉拌
4 、菜提
原料 ：蒜薹200克 、神醒
做法 ：
1、胃芥
6 、末蒜入开水中焯烫一下 ，薹拌
5 、鱿鱼
8 、夏季
2 、凉拌鱿鱼1条 。菜提添加盐 、神醒
7 、胃芥香油 、末蒜
温馨提示 ：
1 、薹拌变色后马上捞出 ，拌匀即可 。加点料酒 ，冲凉 ，变色后捞出过凉 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，
3 、
4 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，否则会失去脆嫩的口感 。
调料 ：盐 、味精 、鱿鱼焯水时 ，口感清脆。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
3、入开水中焯烫 ，芥末油少许 。蒜薹和鱿鱼混合 。蒜薹清洗后切成寸段 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，沥干水分 。变色即可捞出过凉 ，味精 、香油调味 。料酒适量 、
9、加入菜中 。沥干水分备用。切成细条 。蒜薹的颜色翠绿 ，口感好 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，而且均匀 ，撕去表皮一层膜，鱿鱼去掉内脏 ，
10、最后滴几滴芥末油 。
5 、水要宽，都可以有效去腥。