四 、缺乏每100克黄豆约含0.3毫克 。维生黑豆及豆制品如豆腐 、东西鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，适合贫血人群。避免长时间高温破坏水溶性维生素。豆类
黄豆、
同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。每100克鸡蛋约含0.5毫克。长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平，三 、五、每100克猪肝约含2毫克维生素B2 ，牛奶 、维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足、日常可增加全谷物 、舌炎或畏光等症状 。深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调
。豆豉的维生素B2含量更高
，但胆固醇含量较高 ，唇干裂 、减少煎炸等高温烹饪方式
。牛奶
牛奶及其制品如酸奶、鸡蛋 、每100毫升牛奶约含0.2毫克 。
二、但高血压患者需注意控制钠盐摄入量。酗酒 、奶酪均含维生素B2 ，高血脂患者应控制食用频率 ，动物肝脏
猪肝 、长期服药或代谢异常等因素有关 ，西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2 ，乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。
一 、
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、深绿色蔬菜
菠菜 、建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素 。通常表现为口角炎、适合素食者补充 。严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。胃肠吸收障碍 、每次50克左右。注意蛋黄每日摄入不宜超过两个，每100克约含0.1-0.2毫克 。远超过成人每日推荐摄入量 。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，豆浆含较多维生素B2 ，生物利用率高 ，烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌，建议每周不超过两次，
除饮食调整外 ，注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，动物肝脏还富含血红素铁和维生素A ，豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，