原料：新鲜板栗 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景跑山鸡
做法 ：
1、滋补八角和干红辣椒；
10、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖沥干水分备用；
8、应景跑山鸡洗净 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬生抽调味 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒 ，起油锅 ，烹入料酒；
11、大火煮开 ，出香味后，转中火炖煮；
12 、添加盐；
3 、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，沥干水分；
6、至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，