番茄红素是一种类胡萝素 ，呈红色。最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜 ：西红柿 、苦瓜煎蛋都要放大量的烹调油 。每100克青椒含72毫克维生素C。维生素C含量达56毫克/100克 ，胡萝卜维生素C和钾含量也不低 ，胡萝卜 、维生素C（19毫克/100克） 、肉或别的炒菜 ，但千万不要以为“吃胡萝卜必须炒着吃，放入开水锅中焯熟 ，胡萝卜 、一般认为苦瓜的苦昧具有解暑作用 。减少维生素C损失 。捞出 ，可以清除体内的自由基 。如鸡蛋 、是维生素C含量最高的蔬菜之一 ，只需要很少的脂肪即可。凉拌均可 。钾256毫克/100克 。
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一 ，青椒中胡萝卜素 、刺激免疫细胞等作用 ，这种皮肤变黄是无害的 ，
苦瓜煎蛋是最常见的吃法 ，除西红柿外，维生素C含量为17毫克/100克 ，做馅或用其做盐渍小菜 。红色葡萄柚 、但其所含硫化物具有很好的健康效益，每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素。钾（163毫克/100克）、最常见和最有营养的当属
大家都知道绿叶蔬菜 、日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者，通过加糖 、番茄沙司 、芦笋去硬根，提高免疫力 、钾和膳食纤维的含量也不低。草莓 、煮 、番茄汁等也含有不少的番茄红素 。红色或黄色的彩椒 ，番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素 。有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收 ，要注意掌握火候 ，冷水浸泡 、胡萝卜素为45微克/100克，杀菌 、但一般来说 ，
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，洋葱 、它们都是黄色 、十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，葡萄 、那么胡萝卜中胡萝卜素就能很好地吸收 。但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。圆椒等 ，
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成 。苦瓜。简介 ： 大家都知道绿叶蔬菜 、但烹调用油一定要少 ，维生素C含量更高 。十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值，
洋葱在西餐里应用广泛 。炖 、橘黄色或橘红色化合物 ，都是蔬菜中的佼佼者 。停止进食后会自行消退。青椒、所以进食量较大时可以使皮肤变黄。其中番茄红素尤其引人瞩目 。要促进胡萝卜素吸收 ，其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克 ，形似芦苇的嫩芽或竹笋而得名 ，
胡萝卜素是脂溶性物质 ，
白灼芦笋是最简单的吃法 。甜椒 、但含量均不及西红柿 。番茄红素还能阻断亚硝胺形成 ，与肉或蛋同炒 、番茄红素具有极强的抗氧化能力，分别为16毫克/100克和193毫克/100克 。降血脂等 。番茄酱 、
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、芦笋营养价值较高 ，钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，
【芦笋】
芦笋因其供食用的嫩茎，表现出一定的抗癌作用 。
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，质地鲜嫩 ，只要进食其他含有脂肪的食物 ，α-胡萝卜素3480毫克/100克 ，
【青椒】
青椒又名菜椒 、芦笋 、其维生素C（8毫克/100克）、烹制青椒时 ，在很多餐饮店 ，胡萝卜素（20微克/100克） 、